Gofret Üretim Hattı

Yaprak soğutma makinası pişirilen gofret plakasının otomatik olarak alındığı, hava ortamında soğutulduğu ve gerginliklerinin alındığı ortam hazırlayıcı bir makinadır. Yaprak soğutma şase ve onun üzerine konulmuş yaprak taşıyan paslanmaz çelik tellerden, giriş ve çıkıştaki o-ring bantlardan oluşmaktadır.

Gofret fırını ve bir sonraki krema sürme makinası ile uyumlu çalışan yaprak soğutma makinasında gofret plakalarının fırından çıkışı ve soğutmaya girişi bant sistemi ile gerçekleştirilir.

Soğutmadan çıkış ise manüel ya da otomatik olarak yapılabilir.

Makine girişinde kırık plakalar ayrılır, çıkışında ise isteğe bağlı olarak istifleme yapılabilir.

Gofret yaprak soğutma makinasının gövdesi alüminyum ve paslanmaz çelikten oluşmaktadır.

Krema sürme makinesi, yaprak soğutmasından gelen gofret yapraklarına istenilen kalınlıkta sıvı ve hava kremi sürüp üst üste istifleyerek gofreti blok haline getirir. Krema sürme makinesi ana şasesi, giriş grubu, besleme grubu, serpme grubu, katman grubu, birleştirme grubu, fındık grubu, baskı grubu ve üst gruptan oluşmaktadır.

Bu makine sayesinde gofret yapraklarına ve kremaya dokunmadan krema uygulama ve blok yapma işlemi hızlı ve hijyenik bir şekilde gerçekleştirilir. Makine yaprak soğumasından gelen gofret yapraklarının üzerine krema sürüp üst üste istifleyerek gofreti blok haline getirir.Makinanın her tarafı paslanmaz çelik malzemeden üretilmiştir.

• Gıda kodekslerine uygundur.
• Sıvı kremayı gofret plakası üzerine sürer.
• Kremanın istenen kalınlıkta ayarlanabilmesi özelliğine sahiptir.
• Çıkış bandı sonunda piston mekanizması ile baskı özelliği.
• Manuel veya otomatik besleme özelliği.
• Kat kalınlıkları otomatik olarak ayarlanabilir.
• Döner sistemli katlama özelliği ile gofret blokları oluşur.
• Yaprak soğutmadan otomatik geçiş mümkündür.
• Üstten plaka aşırtma sistemli.
• Sürekli yaprak sürme özelliği.
• Atık kremaları toplayan sıcak su sistemi ile (cidarlı) otomatik transfer makinası sistemi, atık krema transfer pompaları paslanmaz özellikte.
• Gofret kırıntıları ve tozların oluşturduğu kirliliği toplayan paslanmaz tava sistemli.
• Krema kirliliğini toplayan şase altı döner bant sistemi.
• Krema dökme hazne yüksekliği ayarlanabilir özelliktedir.
• Dokunmatik ekranlıdır. Kat sayısı, hız ayarları, hata sinyalleri ve yeri ekran vasıtasıyla kolayca ayarlanabilir.

Gofret Blok Soğutma Dolabı blokaj taşıyıcı özel raflar, soğutma ünitesi, nem alma ünitesi, poliüretan malzeme ile izole edilmiş contalı kapaklardan oluşmaktadır.

Gofret Blok Soğutma Dolabı, krema sürülmüş gofret blokajlarının (gofret ve krema katmanlarından oluşan) kesme makinesine girmeden evvel, kremanın dondurulması ve neminin kurutulması için kullanılan özel amaçlı bir makinedir.

Konveyör bantlı tünellere göre en az %50 daha az alan kaplamaktadır. İşletmeye alınması ve kullanımı oldukça kolaydır. Soğutma dolabı, giriş bandında bulunan fotoselin kumandası ile çalışır. Eğer gofret blokajı gelmez ise içerideki blokajların tamamını tahliye ettikten sonra bekleme konumuna geçer. Böylece enerji tasarrufu sağlanmış olur.

Soğutma dolabımız PLC vasıtasıyla kumanda edilmektedir.

Soğutma gücü, kapasiteye ve nem alma (kurutma) sisteminin olmasına bağlı değişir.

Çift soğutucu sistem tercih edilerek, özellikle girişte henüz sıcak olan kremanın en kısa zamanda soğutularak istenmeyen krema akıntısı önlenmiştir.

Krema sürülmüş gofret bloklarını soğutma sistemleriyle ürünü belirli sıcaklıklara düşürmek için kullanılan soğutucudur.

Hat kapasitesine göre özel olarak ayarlanabilir.

Soğutma kapasitesi en az 18.000 kcal / h den başlayarak kapasitesine göre değişiklik gösterir.

Ürün, spiral şeklinde dolanan gıdaya uygun çelikten üretilen tel bant vasıtası ile taşınır.

Bant hızı üretim hattının akış hızı ile senkronize olarak çalışır.

Krema sürülmüş gofret bloklarını soğutma sistemleriyle ürünü belirli gofret kesme makinası krema sürülen gofret plakalarını blok halinde veya tek tek olmak üzere istenilen ölçülerde keser.

Gofret blokları, kesme makinası sayesinde el değmeden enine ve boyuna kesilir.

Kesme makinası şase, kesme (1.ve 2. Kesme ), baskı, besleme (1.İtici ve 2.itici), kat grubu, gerdirme grubu (asker grubu), elektrik panosu ve kesim artıklarının toplandığı sac grubundan oluşmaktadır.

Blok soğutma makinası sonrası otomatik geçiş, kesim öncesi blok döndürme sistemi mevcuttur.

Soğumuş gofret blokları döndürücü sayesinde seçilmiş en uygun kesme pozisyonuna getirilir.

Makinaya manuel veya otomatik besleme yapılabilir.

Gofret kesim makinesinde son ürün ölçülerinde kesilen gofretlerin arasını açmak için kullanılan makinedir.

Ürünlerin çikolata kaplama makinesine girmeden önce hizalanması sağlar.

Ayırma masasında hizalanan gofretler ara açma bandı ile birbirinden ayrılır.

Gofret kesim makinesine ve çikolata kaplama makinesine uyumlu olarak çalışır.

Üretim hattında kullanılmak amacıyla toz şekeri pudra şekerine dönüştürmek için kullanılan elekli tip değirmendir.

Yan tarafında kullanıcıya kolaylık sağlaması amacıyla şeker haznesi ve helezon mevcuttur.

Elek değiştirme ve temizleme işlemleri kullanıcıya kolaylık sağlayacak şekilde tasarlanmıştır.

Tanecik boyutu en az 40 mikron ve en fazla 70 mikron arasında isteğe göre değişiklik gösterir.

Gofret, çikolata, karamel gibi ürünlerin hazırlanmasında kullanılmak amacıyla katı yağları sıvı hale getiren makinadır.

İçerisinde sıcak su gezdirilen serpantinler bulunur.

Eritilen yağ pompa vasıtası ile kullanılmak istenen makinaya kolaylıkla aktarılır.

Üretim hattının çalışması esnasında gofret kesim makinesinde kesilen gofret bloklarının kullanılmayan yan kenar parçalarının öğütülmesi ve krema hazırlamada tekrar kremaya karıştırmak amacıyla kullanılan makinedir.

İçerisinde bulunan helezon ve çelik bıçaklar yardımıyla gofret parçacıkları uygun şekilde öğütülür.

Gofret, bisküvi ve kek ıskartasını öğütmeye uygundur.

Yaprak soğutmadan çıkan gofret yapraklarının nem oranını stabilize etmek amacıyla kullanılan makinedir.

Yaprak soğutma ve sürüm makinesi ile senkronize olarak çalışır.

Gofret üretim hattı kapasitesine göre özel olarak tasarlanmaktadır.

Makinenin dış kısmı ısı izolasyonludur.

Makine üzerinde bulunan dokunmatik panelden kolaylıkla kontrol edilebilir.

Gofret hamurunun homojen olarak karıştırılması ve tam otomatik olarak bir ya da birden çok gofret pişirme fırınına beslenmesi için gerekli tesistir.

Tesiste hamur mikseri, hamur besleme pompası, hamur dinlendirme tankı ve bağlantı boruları vardır.

Gerekli olan hamur içeriği malzemeleri manuel ya da otomatik olarak miksere konulur.

Su gerekli dozajlarda otomatik olarak doldurulur. Ham maddeler daha sonra parça parça özellikle hassas ve verimli işlem ile karıştırılır.

Homojen gofret hamuru dinlendirme tankına pompalanır, buradan da devamlı olarak başka bir pompa yardımı ile otomatik gofret pişirme fırını beslenir.

Gıda kodekslerine uygun paslanmaz çelik tasarım.

Otomatik hamur by-pass sistemi.

Hamur filtreleme özelliği.

Özel bağlantı bileşenleri ile tam sızdırmazlık sisteme dahil edilmiştir.